炒板栗机板栗

电炒板栗机

最经用的炒货机，锅体的厚度比其他机器要厚的多。本机外部由铁板焊

接而成，锅是螺旋钢管焊接而成，非铸铁。铁板厚度1.8mm，锅体厚度6mm

，锅口厚度8mm，绝经典耐用型，同样的机器，您可以多用好几年，非一

般机器可以比的，使用煤或者木柴作为加热源，采用独特的筒内悬挂式装置，炒板栗机器，加热筒内空气，空气传热炒制炒货不焦糊，筒外环形保温层保证温度不散失，节电省时，降低了加工成本。能保证适应板栗、瓜子、花生和各种炒货温度的

需求，适合加工各种干果和坚果类食品，例：板栗、花生、瓜子、松籽、榛

子、油菜籽、咖啡豆等，适用于在食品专卖店、连锁门头店、个体经营户

加工场所使用可说是当今最*想的炒货设备。

无烟栗子烘烤机

栗子奶油马卡龙

【材料准备】  马卡龙部分：  杏仁碎过筛后100g、糖粉100g、蛋白37g+37g、粉色食用色素适量、糖100g、水25ml  栗子奶油馅部分：  奶油打发后300ml、碾过的板栗泥80g、可可粉按口味放适量  经典巧克力馅部分：  黑巧克力75g、奶油75g、黄油30g  

【准备工作】  

提前将蛋白盛在小碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱静置三个星期，直到状态成液状。(制作方法的1~3哦)  

【制作方法】  

1.杏仁碎过细筛，筛出100g来。  

2.糖粉过筛，加入到杏仁碎中。  

3.放在冰箱里三星期，成为液态的蛋白。  

4.取37g蛋白打发到僵硬。  

5.将打发好的蛋白加入到杏仁糖粉中，加上适量食用色素，搅拌均匀。  

6.白糖和水一起加热。  

7.加热到115摄氏度的时候，开始打发蛋白。  

8.再取37g液状的蛋白打发。

9.将步骤7里加热的白糖和水加热到118摄氏度，然后边用电动打蛋器低速搅拌，边慢慢倒入到步骤8里打发的蛋白中。倒完后，转中速，搅拌到温度降到手可以触摸，约50摄氏度。

10.将步骤9里打发好的蛋白，一勺勺地、小心地搅拌到步骤5里做好的蛋白中去。搅拌方法与做轻乳酪蛋糕相同，右手慢慢地用橡皮刮刀从底下往上翻，左手慢慢旋转容器。如此小心搅拌直到全部添加完毕。  

11.将步骤10里做好的蛋白泥加入到挤花筒中，选择约8mm的圆开口。用挤花筒挤出一个个的马卡龙雏形。挤的时候挤花筒垂直，炒板栗机板栗，挤好了以后挤花筒斜着拉开。全部挤好后，摔一下烤盘，把里面的气泡摔出来。然后静置15分钟。  

12.电烤箱预热到160摄氏度左右，烤约13分钟。

13.稍凉一会，可以见到边缘翘起来。用宽而薄的刀将马卡龙从烘焙纸上拿下。  

14.栗子奶油馅部分(栗子开水煮20分钟到烂，剥皮;用研体将栗子碾碎;奶油打发后将碾好的栗子与糖粉加入到奶油中去，小心地搅拌均匀)。在做好的栗子奶油馅里加上适量可可粉，搅拌均匀。这里要注意的是奶油一定要形态稳定。不够的话加奶油稳定剂。几乎液态的馅是在这里不可以用的。  

15.取一片马卡龙，夹上馅。自己做的，想抹多少抹多少。  

16.取另一片差不多大的，盖上去，小心地转一转，滨州炒板栗机，使馅分布均匀。然后放入冰箱24小时之后，就可以开动啦~﹨(≧▽≦)/~  

插入插入……  

17.经典的巧克力黄油馅：巧克力75g在奶油75g中隔水加热。  

18.到巧克力完全融化。停止加热。  

19.黄油切成小块，融到巧克力中，电炒板栗机，慢慢搅拌直到完全溶解。  

20.放入冰箱约1小时后，成为布丁状态，即可做馅了。

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