手把手教卤猪蹄

我校采用独特秘方研制的高出肉率卤肉技术，色、香、味、形兼具的美味食品。融百年卤汤文化精髓和川卤，潮卤精化于一体，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎。一次投资，手把手教卤猪蹄，长期受益，让你无后顾之忧走向成功之路。

河南新乡市/山东济南小吃培训学校/河北石家庄小吃培训学校  郑重承诺：学习一项技术送一项技术，老师手把手教学，包教包会，学员动手操作，学习时间不限制，毕业后发具体的配方资料。

卤肉的制作工艺：

 1；卤汁的调制是很重要的，好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好，哪里教五香卤猪蹄，那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料：龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用，才可以把浓汁高汤熬制成功。

 2；料包的搭配与运用，料包就是白芷，桂皮，川椒，罗汉果，费县卤猪蹄，当归，党参等100多种中药经过四气五味，中药温热寒凉属性的运用，秘制卤猪蹄培训，才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性，进行大料中药的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉，可以飘香万里，达到闻香止步的效果。

 3；卤肉调色和调料的运用。

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