学刀削面手把手教学

饸饹，是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不腻，味道鲜美。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，更是别具一格，色、香、味俱佳。

新乡餐饮饸饹面的特点：

滑溜柔软，味香利口，面条劲道，有牛肉饸饹面，粉肠饸饹面，刀削面怎么做，排骨饸饹面，学刀削面手把手教学，凉拌面，猪肉肉卤饸饹面，鸡汤饸饹面。

传说，清朝康熙年间，康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报，而'河漏'也被作为其中一种上报朝延。一天，康熙寻吃名吃时，看到'河漏'，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字'河漏'之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把'河漏'改为'饸饹'。

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