刀削面培训

传说，清朝康熙年间，康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报，而'河漏'也被作为其中一种上报朝延。一天，饸烙面，康熙寻吃名吃时，看到'河漏'，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字'河漏'之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把'河漏'改为'饸饹'。

饸饹面培训的面条制作还是很简单的，掌握了比例配方很轻松，比较难的就是汤卤的制作，大家吃到面食的味道大多数是取决于汤卤味道的，汤卤味道好了，面食的总体味道才会完美，所以学饸饹面真技术，饸饹面培训就要掌握汤卤的做法，该去哪学呢?新乡小吃培训学校欢迎你。

刀削面由来

由来：相传蒙古鞑靼人占领中原，建立元朝。统治者为了防止人民群众造反，就没收了各家各户的金属器皿，并作出相关规定，十户用一把厨刀。切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。一天中午，刀削面培训，一老者的老婆将面和成面团，就让老者去取厨刀，哪里教饸烙面技术，结果刀被人取走，饸烙面技术传授包教包会，老者只好回家等待。谁知老者刚出鞑靼人大门，被一件东西碰了脚，他低头一看，原来是一块薄铁皮，拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等着吃面条，可是刀却没取回来，急得老者团团转。忽然，他想怀里的铁片，就取出来说：“就用这个铁皮片切面吧!

”老婆一看，铁皮片薄而软，嘟喃着说：“这样软的东西哪能切面条。”老者生气地说：“切不动你就砍。”一个“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上揉好，左手端起，右手持铁片，站在锅台边，往开水锅里边“砍”面，片片面片落入锅里，煮熟后捞入碗，浇上卤让老者吃，老者边吃边称赞：“好得很，好得很，以后再也不用去排队取刀了，就用这铁片削吧。”

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