专业蛋糕培训班

安阳市文化宫职业培训学校位于河南省具有活力的城市—安阳，是一家经市劳动局批准的一所专业的小吃培训学校。我校现在在豫北小吃学校中已经成为领跑者，由考取国家职业资格证；西式面点技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为中国烘焙业以生日蛋糕，蛋糕制作，西点面包烘焙制作技术培训服务，并自主研发蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的机构。

高粉25克       水125克

高粉210克     低粉56克

汤种84克       酵母6克

盐1/2小匙      白砂糖42克

奶粉20克       全蛋30克

水85克           黄油22克

菜谱做法

1.所有材料混合，揉至扩展阶段

2.温暖处发酵至3倍大

3.排气、分割成10份，滚圆后，室温松弛10分钟

4.取1个面团，压扁，擀成圆形，放上适量果酱

5.面团包裹住果酱，捏紧收口，收口朝下，放入纸膜，表面用剪刀剪十字小口

6.温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，专业蛋糕培训，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉后放至室温，河南蛋糕培训，密封保存

安阳市文化宫职业培训学校位于河南省具有活力的城市—安阳，是一家经市劳动局批准的一所专业的小吃培训学校。我校现在在豫北小吃学校中已经成为领跑者，由考取国家职业资格证；西式面点技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为中国烘焙业以生日蛋糕，蛋糕制作，西点面包烘焙制作技术培训服务，并自主研发蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的机构。

做法介绍

主料：中筋面粉 200g    奶粉10g    转化糖浆150g    枧水2ml        花生油50ml

辅料：核桃仁200g     南瓜子50g    花生50g    杏仁50g     黑芝麻50g

冰糖50g  葡萄干50g   杏脯50g   白砂糖80g   白酒10ml   水80ml

熟糯米粉120g   花生油30ml

制作饼皮

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团饧30分钟后再使用。

制作馅料

1、将糯米粉（面粉）炒熟。

2、将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。

3、将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。

4、将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。

5、倒入白酒。

6、放入白砂糖，搅拌均匀。

7、冰糖稍微敲碎，放入。

8、倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。

9、将其捏成团，婚庆蛋糕培训，不容易散开，五仁馅就做成了[1]

月饼制作

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，专业蛋糕培训班，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220℃，下火190℃。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

专业蛋糕培训班_王广峰小吃培训学校(在线咨询)_河南蛋糕培训由安阳文化宫职业培训学校提供。安阳文化宫职业培训学校（www.wgfpxxx.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。王广峰小吃培训——您可信赖的朋友，公司地址：安阳市文化宫十字路口向南100米路西(柏维快捷酒店院内)南四楼，联系人：王老师。