鸡肉腌制机

真空滚揉机是食品厂家用来生产低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。经过滚揉机的加工后能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，新疆鸡肉腌制机，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，鸡肉腌制机厂家，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，生产鸡肉腌制机，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，优质鸡肉腌制机，并保持肉内的水分。真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。

这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。

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