制罐自动化

食品罐产生低真空、胀罐质量问题等原因的分析（十四）-凯顺制罐

平酸菌罐头

“平酸”罐头主要是杀菌不完全，制罐自动化厂家，罐内存活的小菌不产生气体，而产生酸，故命名为“平酸”。以往我国发生“平酸”的罐头品种很多如青刀豆、青豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、小竹笋、清蒸猪肉、原汁猪肉等罐头。在贮藏运销期间发生内容变质变酸和异常变色。如蘑菇变灰白色，清蒸猪肉变红，汤汁发酸。

引起“平酸”现象的小菌为嗜热性酸败菌。引起低酸性罐头酸败，是嗜热脂肪芽孢菌；引起牛奶和番茄制品罐头酸败的是凝结芽孢菌，是罐头工业至今发现最耐高温的芽孢菌。

自动生产线介绍（三）-凯顺制罐

2 、分部修理法：自动生产线如有较大问题，修理时间较常。不能用同步修理法。这时利用星期天，集中维修工，操作工对某一部分，制罐自动化，进行修理。待到下个星期天，对另一部分进行修理。保证自动生产线在工作时间不停产。另外，在管理中尽量采用予修的方法。在设备中安装计时器，制罐自动化设备，记录设备工作时间，应用磨损规律，来予测易损件的磨损，提前更换易损件，可以把故障以前消灭。保证生产线满负荷生产。

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