豆耳生产

        豆类经过加工制成各种豆制品，豆耳生产，或者经过不同烹调方法，对其蛋白质的消化率有显著影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为63%，但加工成豆浆可达89%，加工成豆腐提高到92%- 96%。大豆加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而还增加了钙、镁等无机盐的含量。豆类几乎不含维生素，但经过发芽后，其维生素含量就会明显增加。

       泡腐竹不宜用热水来泡，腐竹是大豆经过磨浆、熬煮以后加工而成的，由于吸收了大豆的营养精华，豆耳，腐竹在所有豆制品中的营养价值也变得十分不凡，但是受到制作过程的影响，食用腐竹前都需要充分地泡发，在泡发过程中，豆耳生产厂家，应注意以下几个问题：泡发时间：泡发腐竹的时间一般都比较长，若是使用冷水，则需4～6个小时，使用热水泡发，也需要2～3个小时的时间。因此，在食用腐竹时，应至少提前半天将腐竹泡好、备用。

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