蛋白肉

       大豆富含蛋白质，蛋白肉，约40％左右，为大米蛋白质含量的6倍，大豆也是一种油料植物，油脂中85％属于不饱和脂肪酸，蛋白肉批发，以亚油酸最为丰富，油脂不含胆固醇，其中所含的亚麻油酸、亚麻油烯酸、皂草甙等均可减少体内胆固醇的含量豆制品含有丰富的矿物质和维生素，特别是钙，蛋白肉食用方法，镁，维生素C的含量更是很多食物中最，但是任何食物都是具有两面性的，豆制品也一样。它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有选择地适量食用，切忌过多，才是科学的饮食之道。大豆通称黄豆，是一种高植物蛋白食物。

      豆类中含有丰富的无机盐类钙、磷、铁。无机盐也叫矿物质，这些物质在身体内的含量虽然不多，却是构成肌肉、骨骼、札液等主要成分。人体如果缺钙，就会发生很多病症，尤其是幼儿、孕妇不可缺钙，幼儿缺钙会使发育迟缓，以致形成佝偻病：孕妇缺钙，容易得骨质软化症、抽筋和胎儿发育不良，出现畸形。铁是构成红向球的主要成分，缺少铁人就会发生贫衄和并发其他疾病。

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