豆干串

       有人以为吃豆制品可以预防疾病，便大量食用。岂料豆制品中丰富的蛋氨酸，很易转化为同型半胱氨酸，豆干串原材料，这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁，所以吃豆制品要适量。食用豆制品要适量，并非多多益善。美国一营养学家通过严格的实验分析指出，过多吃豆制品，对人体有害。因为大豆的蛋白破坏人体对铁质的吸收。他的实验表明，当人体内的大豆蛋白超过了“界线”，就会降低正常铁质吸收量九成，从而导致出现程度不等的困乏、嗜睡症状。

       腐竹在食用前都要浸泡，浸泡是用热水还是冷水呢？泡腐竹不能用热水来泡，腐竹是大豆经过磨浆、熬煮以后加工而成的，由于吸收了大豆的营养精华，腐竹在所有豆制品中的营养价值也变得十分不凡，但是受到制作过程的影响，食用腐竹前都需要充分地泡发，在泡发过程中，腐竹尽量用冷水慢慢泡发，使用热水泡发时，豆干串，水温也不宜过高，山东豆干串，切忌用沸水泡发腐竹，否则将会使腐竹破碎，导致无法烹饪。镇齐食品欢迎您的来电咨询。

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