烟熏豆干机多少钱一台，制作豆干的设备厂家

兰花豆腐干，也叫蓑衣豆腐干，切得花里胡哨，用的是蜈蚣刀。

选1公分左右厚的豆腐干，长宽不限，贴着豆腐干两侧各放一根筷子或竹签，45度切刀。刀切至3/5处，被筷子挡住，不会切过头。将豆腐干翻面，同样架上筷子，45度切刀。完工后条条相连，却又不断，可以像纸花一样拉开。超多的表面积，令豆腐干入味均匀。但也不要切得太密，半公分间隔即可，否则烧烧都铲断了。蓑衣萝卜，蓑衣黄瓜，也都这么个切法，只是手法更为细致些。

豆腐干，又名豆干、白干、干豆腐，豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干突出的营养益处是高钙。豆腐干的大特点是营养均衡，蛋白质、脂肪和碳水化合物，哪一样都不缺，哪一样又都不过多。

据测定，每100克的豆腐干含有336千卡的热量，含731毫克的钙，而脂肪含量不足16克，多吃也不会发胖。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。还可加工成卤干、熏干、酱油干等，是拌凉菜、炒热菜的上乘原料。豆腐干是佐酒下饭的食品之一，也便于旅途携带和食用。可以说，豆腐干就是“浓缩”了的豆腐。