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水分散失。新鲜菇体含水量常高达85%～95%，水分多少会直接影响到菌体的鲜度和风味。采收后的菌体会很快失去水分。水分散失的速度取决于蘑菇的种类、成熟度、环境的温度、空气湿度和流动状况等。在干燥的空气及流动的空气中菇体失水快。低温环境降低了菇体的呼吸强度，铝排厂商，可减慢失水速度。菇体失水过多会引起收缩、起皱，铝排价格，菌盖翻卷、开裂，木质化程度高，质地变硬，铝排，商品质量显著降低等。

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问：真空预冷时，铝排报价，冷却装置中的异常装置等突然亮起，什么原因导致？

答：是因为冷却装置的寻坏泵的流量不足而导致排放开关不能进行正常的工作，所以就会出现异常亮灯。在解决时，只要调整冷却装置的寻环泵的吐出量，就可以正常的进行工作了。

问：真空预冷时，水箱里的水出现溢出的情况时什么原因所导致？

答：水箱的水溢出是因为浮球塞松弛，或者是浮球塞有瑕疵所导致，解决办法就是将浮球塞塞紧，或者直接更换浮球塞。

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