保鲜点菜柜

　　冷藏柜的的冷效果如何保障

　　近来几年随着国内制冷行业的的迅速发展，各式各样的冷藏柜，冷柜，保鲜柜等都涌入市场。有的时候当您在面包店挑选和品尝香甜可口的蛋糕时，您是否知道那些摆满着精致糕点的冰里，有不少压缩机正在安静、可靠地运转着。

　　冷藏柜的制冷系统并不复杂，主要是由压缩机、冷凝器、毛细管和蒸发器构成，压缩机是机器制冷系统的心脏。它的选择正确与否将直接影响到整个机器的制冷运行效果。冷藏柜是一种商用性较高的制冷机器，对柜内温度的恒定性有较高要求。而且柜子周围都是采用玻璃密封。虽然这些玻璃也是专用的保温玻璃，但是与传统的发泡保温材料相比，隔热性还是略现不足。由于还要经常打开柜门拿取食品，以及其它各种因素的影响，冷量始终会有一定的损失。

　　展示柜冷藏温度控制

　　1、冷饮

　　冷饮是最常用的冷藏品，尤其在夏季其销量也是商业场所中较大的，可根据季节的不同来合理的设置展示柜的温度，夏季追求清爽所以温度越低越能吸引消费者，正常设置在2~5度就已经很低了；冬季饮料的销量并不是很大，温度只需设置在5~8度的保温即可，再北方可以采取关闭展示柜的方式避免能源浪费。

　　2、低温奶和速食品

　　低温奶和速食品对保鲜环境的要求相对严格，区别于普通牛奶和饮料，低温奶需要2~8度的稳定温度才能达到保鲜需求，保鲜点菜柜，超过这个温度会造成造成变质，速食品也是同样的道理。

　　3、其它商品

　　正常商品只需按照冷藏温度0~10度保鲜即可，一些特殊的商品一定要认真查看使用说明，按照指导的温度进行分开保存。

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