正宗重庆小面培训

我国有许多美味，精致的面点，不同的面点有不同的制作方法，但是无论是哪种面点，发面是必需的，同时发面的好坏直接影响到面点的口感，那么怎样才能发好面呢，专业的面点培训学校，培训学校将简单的总结一些关于发面的技巧。

 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干1酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

 2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

 3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。

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第1、我们是自营面馆师傅自己带徒弟学习，以切身的经验来教授技术，不是教你做一碗教你两碗就可以说你会了，我们的标准是能做一百碗、二百碗才能算是学会了。我们会让每个创业者会按照开店的规模制作面食，那么当你具备一家面馆所有的基础之后，重庆小面培训哪家好，你再去开一家面馆就不会摸不着头脑。

第二、我们选择的食材是尽量为了减少成本而选择的食材，会让你在选材上更少走弯路，尽量的在开店的时候减少成本，减少不必要的损失。并让你熟悉开店所具备的材料、器具一般的使用量和常用灶具器材到底熟练使用，这是一般你在培训班，培训学校学不到的知识，

第三、培训班培训学校做出来的味道，是不计成本的，作为我们自营面馆，自愧不如，如果你用培训班和学校的做出的东西和我们自营面馆来对我，对不起我们甘拜下风，因为我们在开店的过程中是尽量的使用低价的成本制作，正宗重庆小面培训，所以我们做出的成本是较低的，是和培训班不计成本来做一碗面食不能比的，合肥重庆小面培训，如果你按照培训班学校做出的方法来开店，等你开店之后就发现成本无法控制，方法也不可靠。

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