酸辣粉麻辣烫培训

   火锅业发展至今，麻辣烫培训，其经营模式十分多样，越来越成熟，远远超过了中餐，这是火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举，因确实不好统一归类。

　点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，火锅麻辣烫培训，按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌（这种模式最为普遍）。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自己选，不同菜价用不同的盘作标记，结帐时数盘即可，如串串香，皮带输送式及保鲜框展示式等。

　自助餐模式---这种模式仍分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自己选；一种只是一种主菜由客人随意消费（如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客，随客人自己用）。

　卖锅数模式---此模式也叫卖份数，一般分大、中、小三种锅，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多。

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