不锈钢油炸机

油炸食品的优点有：1. 油的比热容高，发烟点高，原料易成熟;2. 可使加热均匀;3. 利于菜肴的色泽;4. 利于菜肴的香气形成;5. 利于菜肴的品质;6. 利于菜肴的成形;7. 利于提高菜肴的消化吸收率。折叠浅层煎炸适合于表面积大的食品如肉片、鸡蛋、馅饼等制作。折叠深层油炸有：(1)纯油油炸和水油混合油炸(2)常压深层油炸和真空深层油炸。

双室低温真空油炸机特点：双室采用上下两个罐，脱油时确保无回油，使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，不锈钢油炸机的生产厂家，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

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适用范围：肉串、鱼类、鸡腿、豆腐、虾片、薯条、蔬菜等

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