酸菜巴氏杀菌机

诸城市安泰机械主要应用编辑巴氏杀菌热处理程度比较低，酸菜巴氏杀菌机，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。巴氏杀菌技术除用于液态食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果酱罐头等外，还向其他领域渗透，如处理时用蒸汽处理法会降低的含菌数。它的优点就是在较低温度、较短时间内处理食品，巴氏杀菌机用途，限度地使食品的色、香、味以及营养成分免受高温长时间处理的破坏[1]  。

采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，酸奶巴氏杀菌机，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水[1]  。

巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下，巴氏杀菌机，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡[2]  。

诸城市安泰机械杀菌机的原理是：

是在一定温度范围内，温度越低，xi菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，xi菌就会死亡。不同的xi菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的xi菌或xi菌芽孢。

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