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我国是一个果蔬生产大国，而果蔬粉作为一种良好的加工方式，增值幅度大，小麦苗粉 大麦苗粉，可出口创汇，必将有很大的发展空间。随着果蔬粉加工技术的日益成熟，果蔬粉不仅在特殊环境里可作为新鲜水果和蔬菜的代替品，大麦苗粉，以保证人体的营养需要，大麦苗粉价格，而且还能够满足日常生活中人们对果蔬多元化、高规格和方便化的要求。果蔬粉加工符合当今食品加工业“优质、环保”的发展要求。因此，果蔬粉加工必将得到快速的发展。

果蔬的成熟度是表示原料品质与加工适性的重要指标之一。各种果蔬的采收成熟度及采收要求，应由其品种特性和加工要求决定。加工所用原料的新鲜度是果蔬加工的首要选择，果蔬腐烂会影响制品品质，增加生产成本；果蔬从采收到加工的时问应尽可能短，以保证原料的新鲜完整；果蔬运到工厂后，应及时加工；如来不及加工，大麦苗粉功效，应贮藏在适宜的条件下，以保证新鲜完整，减少腐烂损失。
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