糕点制作

安阳市文化宫职业培训学校位于河南省具有活力的城市—安阳，是一家经市劳动局批准的一所专业的小吃培训学校。我校现在在豫北小吃学校中已经成为领跑者，由考取国家职业资格证；西式面点技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为中国烘焙业以生日蛋糕，蛋糕制作，西点面包烘焙制作技术培训服务，并自主研发蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的机构。

糕点培训学校为你讲述菜品特色：

闪电泡芙细腻润滑、松脆饱满。

专业糕点培训学校告诉你闪电泡芙的配料如下：

黄油55克、蛋液100克、水102克、糖5克、盐2克、低粉80克、巧克力60克、淡奶油40克

闪电泡芙的制作方法：

1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并搅拌均匀

2.当煮至沸腾的时候，转小火，倒入过筛好的低筋面粉。快速搅拌，使面粉完全混合在一起，混合均匀后关火

3.把面糊搅散，使面糊散热，等面糊冷却到60-65摄氏度的时候，就可以加入蛋液

4.先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，面糊呈倒三角形状，就不用再继续加入鸡蛋

5.把搅拌好的面糊放入裱花袋中，各式糕点制作方法，挤到烤盘上，注意每个泡芙之间要适当留以空隙，防止在烤箱里膨胀后粘在一起

6.在干净的双手沾上凉水，用指尖将泡芙上下方的尖尖角压平，放入预热好的烤箱200度10分钟转180度25分钟出炉放凉

7.60克巧克力和40克淡奶油倒入干净的碗里隔热水融化，糕点制作培训，将放凉的泡芙沾取巧克力液后撒上开心果碎即可食用

蛋糕裱花，是每一个烘焙师傅的必修课程，漂亮而富有创意的裱花，会让本就美味的蛋糕更高一个层次。对蛋糕进行裱花时，若对整个蛋糕的外形和布局把握不准的话，就很难裱出适宜漂亮的美感。其实掌所致蛋糕裱花的四大布局方式，就可以很轻松的裱出漂亮又有个性的花哦，中式糕点制作，而且不会显得凌乱！

对称式是裱花蛋糕基本方式。易造型，程序化，多运用重复的手法：反复重复局部重复整体重复，重复手法的不同运用，形成了图案的单纯，内黄糕点制作，线条的优美，和整体的节奏感;主体意向多表现在平面构成上(如字等);即使大面积的立体构成，大多也是搭配，表现方式丰富，但搭配不好，易僵化，呆板，机械式。

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安阳糕点制作、王广峰糕点培训、糕点制作培训由安阳文化宫职业培训学校提供。安阳文化宫职业培训学校（www.wgfpxxx.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。王广峰小吃培训——您可信赖的朋友，公司地址：安阳市文化宫十字路口向南100米路西(柏维快捷酒店院内)南四楼，联系人：王经理。