厨房排烟系统设计

厨房排烟系统的原理

厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

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住宅厨房排烟的研究及系统设计

为了防止烹饪时所产生的油烟气污染室内环境及危害人体健康，厨房排烟系统设计，住宅排气道检测厨房排油烟机已得到了广泛的应用。由于目前对油烟气的处理技术和设备尚不完善，烟气基奉上未加处理而排至室外，厨房排烟系统厂家直销，排袖烟机通常只具备敷低的油雾分离能力。烟气排放方式目前有两种：分户直接排放及经垂直排烟道集中排放。

分户直接排放方式简单，排风量较大，但这种排烟方式有很多缺点：首先是破坏建筑外立面的美观，用户自行接出的排烟管及防风帽五花八门；其次是下层厨房的排烟会从上层居民开启的外窗返回室内；再次在室外风较大时，会产生排烟不畅甚至倒灌现象。国标《住宅设计规范》(CB50096-1999)中提出，“厨房排油烟机的排气管道通过外墙直接排至室外时，应在室外排气口设置避风和防止污染环境的构件”，事实上目前尚无这样的构件应市。

采用集中排烟方式可以从根奉上克服上述缺点。烟气经垂直排烟道从屋顶高空排放，不会污染下层室外空气环境，也为将来采取烟气处理措施提供方使。由于垂直排烟道将各层厨房连成系统，会造成烟气经未工作的厨房排气支管回流、串味。上海市的《住宅建筑设计标准》（DBJ08-20-98）规定，“厨房应设置出屋顶的垂直排烟道，并应有防止烟气回流和串睐的措施”。国标(GB50096-1999)亦指出，“当排油烟机的排气管排至竖向通风道时，竖向通风道的断面应根据所负担的排气量计算，住宅排气道检测应采取支管无回流、竖井无泄漏的措施”。

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