小型千张机什么价位，全自动千张机价格

全自动千张机械设备的利润分析：

机械1-2人操作，日产量1000-2000斤，每斤大豆生产1—1.6斤，大豆价格2元/斤，干豆腐格2.7元/斤，每斤大豆加工后得纯利润0.7元，按日产1000斤干豆腐计算可获利700元，豆渣可抵工资与电费（利润分析仅供参考，实际利润还要根据当地行情来订）

霉千张以千张(又叫薄豆腐张)为原料。可以常年生产，但季节气温太高，质量较差。

工具设备 木桶或水缸、霉箱、稻草、竹筛带。

工艺流程 千张→酸化→卷筒→进霉箱→霉程→倒箱→霉倒→霉千张(成品)

制作方法

1.原料整理：取新鲜千张，切成长15×20厘米左右的长方形，剔除碎片。

2.酸化：取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水)，下脚水pH值4～4.5，将切块的千张一张张分散，置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。浸泡时务必使千张的各个部位都接触下脚水。浸泡时间长短视气温高低而定。气温高，时间短；气温低，时间长。

3.卷筒：将经过酸化的千张置竹筛布上，沥去浮水。用手工卷成千层筒。筒的直径2～3厘米。千层千张，筒中空。

4.霉制，将卷筒千张一条条摇在霉箱中霉制。霉箱即霉豆渣容器。将千张筒横向置于霉稻草上，间距2厘米左右，霉箱重叠堆垛，每垛10层，上下各置放空霉箱一只。保温发酵。早春、晚秋季节在霉房常温中霉制，冬季霉房生炉子保温，使室温在20℃左右。室温高时2～3天；室温低时3～4天，千张筒上隐约可见白色毛霉菌丝；品温上升，此时倒箱，将上下霉箱颠倒堆垛。第二天，毛霉长满千张筒。将霉箱由重叠堆放改为交叉堆放，以便降温。再过1～2天，菌丝变淡黄红色。出箱，即霉千张。霉制周期：冬季5～6天，早春、晚秋3～4天，夏季2天。