湖南泡菜坛子批发

一则爸爸的泡菜坛故事

十八年前，我从老家什邡搬去德阳时，父亲送了我一个泡菜坛，里面装着一坛老盐水泡着的新红椒和姜，这是炒川菜必备的料。在送泡菜坛来的时候，母亲不无神秘地对我说：你爸可是把他的宝贝给了你，别的人要想碰碰都不行！

　　当时忙于准备搬迁，湖南大号泡菜坛子，没在意母亲说的话和父亲的泡菜坛子，只觉得那玩意多年来似乎就一直默默呆在厨房的黑暗角落里，外表甚至连泡菜坛子惯常应该有的釉面都没有，灰灰的，木木的，像农家常用来给鸡鸭盛食料的瓦器。

　　两年后，我到成都打工，匆忙地处置了德阳那个刚建起的小家，那些临时置办的粗陋家具、生活用具都变卖或送了人，其中就包括那个朴实的泡菜坛子，虽然时常从里面捞出可口的泡菜，但要将它带着去打工流浪，还是觉得挺麻烦的，而要送回老家还给父亲，所耗的精力和成本，在我当时看来是不菲的，也是不值的。那坛子，即便新的，在市场上也不会超过10元钱。

　　父亲在知道我处置泡菜坛子的方式后，三天没和我说一句话。而一向与他意见相左母亲这次立场居然与他惊人的一致，长叹一声说：“你娃，太不懂事了！”

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外婆家的泡菜坛子

外省的朋友也很喜欢四川的泡菜，她发现四川的席桌上最后一道菜定是一盘免费的泡菜。朋友离开时问了好多关于做四川泡菜的原理，泡菜坛子，发誓回去一定要将四川泡菜做出来。朋友回家后第件事就是买坛子，按我们教给她的方法制作泡菜。朋友一个电话又一个电话打来，询问有关泡菜的细节，来回几个折腾，湖南泡菜坛子批发，朋友也渐渐失去当初做泡菜的决心。朋友称她的泡菜怎么总要生“毛”（四川话叫生花）。我再三告诫她不能让坛子粘油，湖南泡菜坛子厂，每次下菜都得加点盐。朋友在电话里有些嗔怪，希望我能像菜谱那样将菜与盐的比例准确告诉她，而我只能支支吾吾。打小我们就是看着大人们一边泡菜一边加盐，加多少盐全凭手感，究竟加几两几钱我还真说不上来。说到泡菜坛子生花，我就情不自禁在电话里笑，朋友说我的笑声里藏着“深意”。

小时候经常听大人们在饭桌上讲，泡菜坛子特别讲究“干净”，似乎话里说的“干净”不只是指坛子的卫生问题。因为他们说有的女人从泡菜坛子边经过，坛子都要生花，言下之意，这女人不干净。所以旧时的人家泡菜坛子外人是不能随便动的。其实说话人心里的泡菜坛子已经不仅仅用来泡菜，它还具有某种象征意义。可想而之，外婆的腰身挺得那么直，也许正是因为她手里能出一坛好菜。

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