冰淇淋蛋糕柜

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熟食展示柜在运行过程中，其制冷系统压缩机的吸气侧移为低压侧，其压力略高于大气压力。压缩机的排压侧移为高压侧，压强高达117007帕左右，两侧的压强差很大(压力差也是很大)，停机后两侧系统仍然保持这个压力差，如果立即起动，压缩机活塞压力加大，电机的压动力矩不能克服这样的压力差，使电机不能起动，处于堵转状态，这就使得旋转磁场相对于转子的转速加快，磁通量的变化率加大了，从而导致电机绕组的电流剧增，双鸭山蛋糕柜，温度升高，如果时间长，很有可能烧毁电机。因此要求停机后过4～5分钟再起动。

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风冷式熟食柜和空调一样，制冷区蒸发器吸收热量以后变冷，会通过贯流风扇将空气通过蒸发器冷却并吹出去。

　　两种熟食柜制冷方式可谓各有千秋，风冷式制冷比较快，适合快速制冷。但是风冷式的缺点也比较明显，由于加入了电风扇，不可避免的带来了额外的噪声和耗电量。

　　直冷式熟食柜没有电风扇，自然不会产生额外的噪声和耗电，同时也不会在食物表面由于吹风而引起干燥现象。这么听起来，直冷好像比风冷的优点多很多。但是不然，直冷有个致命的缺点，保鲜蛋糕柜，就是由于完全靠空气对流释放冷气，效率比较低，冰淇淋蛋糕柜，所以容易在蒸发器周围结冰，所以要定期除霜，非常不方便。

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