面点制作培训

几种常见的制作面食方法。

　　搓：是基本动作之一，也是制品成形的方法之一，中式面点培训，从成形方法来看，它属于比较简单的，一般也只用于制做馒头。

　　包：包括大包、馅饼、馄饨、烧麦、春卷、粽子等，都采用包成形法，但具体方法又各不相同。

　　卷:是面点成形的重要方法，花色较多，它为各种成形准备了前提条件。

　　捏：在面点成形法中，捏是比较复杂、花色较多的一种成形法，特别是捏花色，手法多样，面点制作培训，具有较高艺术性，捏出形态不但要美观，而且还要形象逼真。

　　抻：一般叫抻面，有的地区叫拉面。抻出的面条，吃口“筋抖”、柔润、滑爽，为广大人民所喜爱。

　　叠：制品必须经过折叠后成形，有的比较简单，如荷叶卷、干层糕等，有的比较复杂，滁州面点培训，如凤尾酥、兰花酥等。

做出一份好的面点，中式面点培训班，面粉是首1选，没有面粉有怎能称作面点呢？

1、面粉的分类。面粉按功能和详细用处可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉如富足粉；养分强化面粉如增鈣面粉、富铁面粉等；按精度可分为精制级、特1制一等、特1制二等和规范等分歧品级；按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉；

2、面粉的选择。不含增白剂的面粉在外包装上均有阐明。

3、面粉的保管。面粉应保管在避光通风、阴凉枯燥处，湿润和高温均能使面粉蜕变。面粉在恰当的贮藏前提下可保管一年，保管欠妥会呈现蜕变、生虫等景象。在面袋中放入花椒包可避免生虫。

中式面点培训班_滁州面点培训_合肥顶正面点培训由安徽顶真餐饮培训有限公司提供。行路致远，砥砺前行。安徽顶真餐饮培训有限公司（www.ahdingzhen.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为教育、培训较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!