割翅机

挂鸡

人员从运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上，

一般应按每人每小时挂

1200-1500

只的劳动

强度安排。

鸡被挂到挂钩上以后，

应在黑暗的通道中运行

30-40s

，割翅机销售，

使活鸡得到电晕后再宰杀，

以便减少挣扎。宰杀后

10s

进行电麻，电麻的强度应保证通过每只鸡体的电流为

18-20mA

，

电麻时间为

8-10s

，

电压通常在

35-60V

之间。

使用交流电或直流电均可。

宰杀后的沥血时间

为

4.5-5.5min

。沥血时间过短，割翅机，血沥不净，影响鸡肉的品质；时间过长，对脱羽不利，且引

起失重，割翅机市场，

降低出肉率。

鸡鸭肉制品先是要确保肉品质量安全与品质优良。　　屠宰企业必须立足于“放心肉”这个企业社会责任，具体说，保证鸡鸭产品质量安全，保障人民身体健康”。因此，割翅机右方向，确保肉品质量安全是屠宰企业的要务。　　屠宰企业要确保肉品质量安全，就必须守法依规，必须将《食品安全法》以及《鸡鸭屠宰管理条例》等相关法律法规明文禁止的行为作为“高压线”，杜绝一切违反相关法律法规规定的生产经营行为；必须严格遵守屠宰规程与技术要求；必须严格进行屠宰检验检疫，对病死猪以及在屠宰加工过程中修割的病害猪产品进行无害化处理，防止其流入市场；对于已经流入市场的缺陷产品要按有关制度进行应急处置，及时进行召回。

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