牛肉干清洗机专业厂家

山东方玺机械科技有限公司研制生产的牛肉风干机：牛肉腌制方法：

       把切好的牛肉条放置在容器内，然后放入拌好的调味料，这里放的调味料有孜然粉，胡椒粉，精盐，味精，鸡精，十三香，辣椒等。

具体的配比为：牛肉、精盐、孜然粉、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、啤酒，10KG、250g、200g、100g、50g、10g、适量辣椒粉、40ml 。手工拌料满足不了生产的需要，可以用真空滚揉机进行拌料，该设备是在抽至0.08的真空度的状态下，让原料肉和调味料在桶体内进行加速腌制，省时省力，提高腌料的融入速度，进而提高生产效率。

牛肉干具体制做工艺流程：解冻—切片—切条—腌制—风干—切小块—油炸—脱油—拌料—真空包装—高温杀菌—洗袋—风干—称重--外包装—打码—装箱—入库。

解冻：如果原料肉是冻肉，需要从冷库里拿出进行解冻，以达到切割的要求，解冻可以采用 人要解冻或机器解冻（人工解冻是将冻肉铺放在塑料纸上，隔一段时间往上洒水；机器解冻是把肉料放在解冻机里，用水温中和的方式进行解决，温度不能超过）度。机器解冻适合于数量较大时采用）。