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草莓速冻保鲜贮藏技巧

 草莓浆果柔软多汁，味美爽口，适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，既便于长期贮藏，又便于远运外销。

　　一、速冻工艺流程。选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。

　　二、操作要点。⑴选果及去萼片：选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实，并用小刀将果柄及萼片削除。⑵洗果及消毒：将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动，但木棒不要伸至池底，以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用0.02-0.05%高锰suan钾水溶液浸洗4-5分钟，然后再用清水漂洗1-2次。⑶摆盘及速冻：摆盘前要将果实表面的水分控干，或用吹风机吹干，以免冻品表面带水或发生粘连。然后将果实平整地摆放盘子里进行速冻，有的在速冻前还加糖。速冻时要使温度保持在-25℃以下，直到果心温度达到-15℃。⑷包装及冷藏；若用于鲜销，妙香七号草莓苗价格，可采用小包装，每盒（或袋）0.5-1千克；若用于远销或加工，每盒（或袋7.5千克，每箱装2盒（或袋）。将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮藏。在冷库温度-18℃条件下，可冷藏12-18个月。

　　三、解冻。据试验，速冻草莓在5-10℃下缓慢解冻1小时20分钟至1小时30分钟，其品质最jia，细胞出水少，能保持良好口感。解冻后立即食用，不可解冻后又放在低温下再冻，或解冻后放置较长时间后食用，否则也会使其品质下降。

为什么要去掉草莓植株的老叶

草莓一年中叶片不断更新，法兰地草莓苗价格，在生长季节当发现植株下部叶片呈水平着生，并开始变黄，叶柄基部也开始变色时，福建草莓苗价格，说明老叶已失去光合作用的机能，应及时从叶柄基部除去。特别是越冬的老叶，常有病原菌寄生，在长出新叶后应及早除去，以利通风透光，加速生长。发现病叶也应及时摘除，同时将植株上生长弱的侧芽及时疏去。

　　为了避免由于多项田间管理工作频繁在园中作业，使土壤板结，可以把除老叶、病叶、疏芽和摘除匍匐茎尽可能结合起来进行。

　　果实采收后还要割除地上部分的老叶，只保留植株上刚显露的幼叶。这一措施可减少匍匐茎的发生，刺激多发新茎，从而增加花芽数量，达到翌年增产的目的。此外，可使病害较重的园地割叶后，减少病害发生。

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