串串香火锅加盟

　　串串香起源于四川，据说，当时的串串香非常简单，老板只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，锅里装着自制的“麻辣烫”卤汁，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原料，原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘。没有人能想到这东西一夜之间风靡蓉城，更没有人想到，这麻辣鲜烫的吃食变了许多变，成了我们今天吃到的串串香。

　　串串香是把荤的素的菜串在竹签上，一并放进红汤、白汤里煮，结帐的时候，老板只用一数竹签便能快速算出吃了多少。吃串串香是三五成群地约上一班朋友，串串香火锅特色，边涮边喝边聊天，那才是真的够味。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、海白菜、魔芋、黄花菜、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，大家围着小桌，把自己爱吃的东西煮进锅里，煮菜的空档，还可以嗑嗑瓜子、喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵。

　　吃“串串香”挺有意思的，一会儿喊“小姑娘倒茶”，一会儿又喊“加汤”、十几二十块钱的一顿饭硬是享受了一回做上帝的良好感觉。末了，还可以在结帐时粗声粗气地大吼“老板，数签签!”实际上几摞签签数下来，串串香火锅加盟，小姑娘的手都数爪了，也不过二三十块钱，真正是物美价廉。

随着餐饮市场的发展壮大，火锅串串加盟也成为当前创业者受欢迎的方式，但是要如何做好火锅串串加盟。就需要创业者了解更多的火锅串串加盟的常识，成为一个成功的管理者，才更容易创业成功。那在火锅串串加盟创业中，创业者需要了解到哪一些基本内容呢?一、岗位分工合理明确合理的分工是保证火锅串串厨房生产的前提，火锅串串厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。二、制度的完善和监督对于火锅串串加盟创业者来说，岗位分清，制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员。三、火锅串串加盟，人本管理合理的岗位分工、健全的管理制度，再配有高素质的重庆崽儿通宵火锅串串的做法，这样才能使之良好运作，现代火锅串串厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的;况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。四、成本管理除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。此外，火锅串串厨师长还应制定一套收支平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本。五、部门协调现今的火锅串串加盟店，除了保证火锅串串店的人员管理供应，还应很好的与各相关部门火锅串串店知识好关系。以获取多方面的配合与支持，从而确保火锅串串加盟店顺利运作和获得较好的声誉。另外，作为餐厅的主要管理人员，应熟悉前厅的各个工作环节，经常征询川味火锅串串做法人员，宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨师与前厅服务员进行交流、沟通，浙江串串香火锅，促进餐火锅串串店管理的了解、协作。最后，作为一名管理者，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。

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