商用水饺炉

鱼肉馅的做法：

原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克

制法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，商用水饺炉直销，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

         2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

         3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，商用水饺炉哪家好，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

注意：1.鱼肉必须去净骨，才能保证食用时的安全。选用较大的鱼或骨较少的鱼。

         2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。

         3.韭菜只能最后加入。

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水饺的象征意义

       饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，莆田商用水饺炉，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

      饺子馅的文化芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

      勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

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