法式面包

东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙传统工艺等加盟。

北海道牛奶吐司

高粉540克、细砂糖80克、盐5克、酵母粉10克、鸡蛋2个、鲜奶油60克、牛奶50克、汤种184克、无盐黄油40克

1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段;

2、基本发酵约40分钟;

3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟

4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下;

5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液;

6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜。

东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月，法式面包，公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙传统工艺等加盟。

如何纯手工做面包步骤二

二次发酵

1.现在，面包可以进行第二次发酵，放在温暖而潮湿的环境进行第二次发酵最l佳，因此这个步骤必须将面团再包起来。

2.二次发酵的膨胀非常重要，因为它能鼓励酵母繁殖，让我们得到轻盈，蓬松的面包。

切割

1.在二次发酵完成以后，你可以在面包上切割各种花式刀口，如此一来，怎样做法式面包，面包烘烤时，空气也可以从这些地方释放出。

2.切割时只需轻轻滑过面包表面即可，不要太深，切割时刀片和面包表面呈45度角。

烘烤

1.将烤箱预热220度温，度等级9，烤箱预热你会需要20-30min才能升到你想要的温度。

2.准备一杯温水在旁边等会制造蒸汽。

3.将面包放入烤箱，把准备的温水倒入烤箱适量即可。

4.蒸汽之所以重要，许多原因，面包进了烤箱以后会有外到内慢慢烘烤，如果没有蒸汽，面包上色不佳，法式面包，表面可能上色不佳，蒸汽有助于面包上色并软化表皮，此外，切割处的刀口会更加明显烤出更漂亮的面包表皮。

5.检查面包是否已经烤透，可以讲面包倒过来轻敲底部，烤透的面包会发出空洞的声音。

6.如果已经烤好了，可以将面包放在散热架上放凉。

7.请记住，当完成的面包再次加热时表皮会变得过硬，烘烤时请勿超过15min。

做法式面包_爸爸糖手工吐司(在线咨询)_法式面包由东莞市创赢餐饮管理有限公司提供。东莞市创赢餐饮管理有限公司（www.daddysweety.com）是广东 东莞 ,蛋制品的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在爸爸糖手工吐司领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创爸爸糖手工吐司更加美好的未来。