真空预冷机原理

提高经济效益

由于预冷处理已除去农产品的田间热，降低呼吸速率，使得随后的运输或贮藏仅维持低温即可有效减轻冷藏负荷。

降低呼吸率

农产品和人类一样行呼吸作用，真空预冷机原理，即将贮藏的养分如淀粉、醣类或脂肪转化为能量，部份用来合成细胞修复所需能量，但大部份则以热量的方式释放出来。采收后的农产品虽已脱离植株体或土壤，真空预冷机价格，它仍旧是一个活着的器宫或组织，由于失去提供能源的母株，所以只能消耗个体内部原来贮藏的养分，真空预冷机，产生能量以维续生命。高温时，农产品呼吸速率提高，相对地贮藏的养分代谢速率加快，产品容易老化、腐坏，不耐贮藏。反之，在低温下，呼吸率降低，上海真空预冷机，比较可以长期贮藏。快速降低园艺产品的温度，可以减缓呼吸速率，延长贮藏寿命。

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我国政府一向大力提倡“菜篮子”工程，特别是在我国经济发展时期，水果蔬菜的工厂化加工已经受到各级政府的高度重视，净菜上市销售已成为必然趋势。在近几年内必将有较大的发展。此外，由于新鲜水果蔬菜的出口受到预冷保鲜技术制约，已越来越不能满足日益增长的国际贸易要求。

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