熟食培训

秘制扣肉，祖1传的哦，很爽哈，大家快来围观了，精品五花肉半斤，用水煮到3成熟，去血沫，切片后加入料酒，白糖，老抽，盐，拌匀，整齐码如碗内备用，自己做的盐菜用油炒香加料酒老抽调汁，连同汁水装入码好肉的碗内，上面放葱段，姜片上炉旺火蒸一个半小时，起锅后扣入盘内，汁水入锅勾芡淋上，特别要提醒的是，熟食，勾芡的时候一定不要太多的水淀粉，不然芡汁就糊了，也不亮了！

步骤一：将五花肉清洗干净，切成碗大的方块，放入高锅内煮至五分熟。（以筷子能插进肉皮为准）

步骤二：在肉皮上面抹上酱油上色。

步骤三：用削尖的筷子将肉皮扎上无数孔（要用力扎进肉皮里面）

步骤四：晾干肉块，放入油锅内炸至金黄色，以用木筷敲击发出梆梆的声音为止。

步骤五：炸好的肉块立即放入烧肉的高锅，煮至肉皮回软，捞出切成寸厚的长条，肉皮朝下码入大碗中。

  对于目前的餐饮行业来说，具有特色的餐饮产品才能够更加吸引食客的目光，这主要是因为很多人看到了传统餐饮行业的火爆，纷纷开始效仿所以导致从行业的人越来越多竞争压力也越来越大，在这种时候选择具有特色的小吃才能够更好地获得市场，今天我们的小编就来说说特色小吃加盟哪家好。

  

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   熟食作为一种传统小吃，在我国的大江南北均有出现，而且这种小吃男女老少人人爱它受众面极广，所以做熟食是肯定不会亏本的，但是作为一种非常传统的小吃，在我国的分布密度极高，在这样的情况下一些小件想和一些大店竞争就需要别出心裁，这时候选择加盟就是非常明智的选择，因为卤中仙特色熟食，不仅在继承了传统熟食的优良传统，熟食店加盟，更加秘方上进行改良，让熟食更具有特色以及辨识度，这样的熟食能不让您的小店迅速打开市场。

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