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草莓速冻保鲜贮藏技巧

 草莓浆果柔软多汁，甜查理草莓苗价格，味美爽口，适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，既便于长期贮藏，又便于远运外销。

　　一、速冻工艺流程。选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。

　　二、操作要点。⑴选果及去萼片：选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实，并用小刀将果柄及萼片削除。⑵洗果及消毒：将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动，但木棒不要伸至池底，以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用0.02-0.05%高锰suan钾水溶液浸洗4-5分钟，然后再用清水漂洗1-2次。⑶摆盘及速冻：摆盘前要将果实表面的水分控干，或用吹风机吹干，以免冻品表面带水或发生粘连。然后将果实平整地摆放盘子里进行速冻，有的在速冻前还加糖。速冻时要使温度保持在-25℃以下，直到果心温度达到-15℃。⑷包装及冷藏；若用于鲜销，可采用小包装，每盒（或袋）0.5-1千克；若用于远销或加工，每盒（或袋7.5千克，每箱装2盒（或袋）。将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮藏。在冷库温度-18℃条件下，可冷藏12-18个月。

　　三、解冻。据试验，速冻草莓在5-10℃下缓慢解冻1小时20分钟至1小时30分钟，其品质最jia，细胞出水少，能保持良好口感。解冻后立即食用，不可解冻后又放在低温下再冻，或解冻后放置较长时间后食用，否则也会使其品质下降。

不可轻视草莓苗圃防除杂草

草莓生产，无论是在繁殖的苗圃，还是移栽到大田，杂草一直相伴生长，危害是严重的，一是杂草的种类多，单子叶杂草、阔叶杂草均可滋生；二是草莓的施肥量大，容易肥水长猛草；三是杂草繁殖快、密度大，与草莓争光、争肥、争水的共生矛盾大；四是杂草的繁衍诱发病虫害。当前，草莓育苗工作已陆续开展，因此，应从苗圃开始，从苗期着手，采取综合措施，甜查理草莓苗基地，防除杂草，及时提供优质健壮的草莓幼苗。

   一、运用农业措施，打好除草基础。一是草莓的苗圃基地应每年更换一个地方，既可以改变杂草结构，控制恶性杂草，又可以减轻病虫为害；二是抢晴翻耕炕土，炕晒死一部分杂草；三是勤中耕松土，随时清除杂草，特别是田边沟边杂草。

   二、采用化学手段，sha死不同龄期杂草。一是土壤处理杀灭芽前杂草。当草莓幼苗从育苗苗圃移栽到假植田之前，一可将40%氟乐灵乳油每亩100—200毫升，兑水50—100千克喷施于土表，然后用耙齿与土拌合，以防光解失效，能杀灭多种单子叶杂草和部分阔叶杂草。二可将50%丁草胺100—125毫升，或72%都尔乳油100—120毫升，兑水50千克喷施于土表，可较好地杀灭芽前杂草。二是幼苗移栽假植后喷施除cao剂。一可用10.8%高效盖草能20毫升，湖南甜查理草莓苗，或15%精稳杀得70毫升，甜查理草莓苗出售，兑水40—50千克喷施，能较好地杀灭3—5叶期禾本科杂草。二可用84%仙治乳油每亩100毫升，兑水50千克，对一年生单子叶杂草及双子叶杂草防效在90%以上。三可用80%草乃敌可湿性粉剂，每亩200—300克，兑水稀释成500倍液在行间喷施。四可用10.8%高效盖草能加50%丁草胺60—80毫升，兑水50—60千克，于幼苗假植10—15天后，乘田间高湿或下毛毛雨时喷施，可杀多种单子叶杂草和多种阔叶杂草。五可用20%百cao枯浓水剂200倍液，定向在草莓行间喷施，喷前喷头上要加防护罩，防止伤及草莓幼苗。

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