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新崛厨房设备：选择炒炉要注意什么?

三看水龙头

      带温锅的炉灶上一般都安装有可摇摆水龙头，厨师用手里的炒菜勺就可以拨动控制水的开关，在给厨师带来方便的同时，山西商用厨房设备，因为大量的敲打，它也成为厨房中最易损坏的东西。水龙头质量很关键，好点的摇摆水龙头上百元一个，市场上并不多见。

四看风机和内部结构

      一般炒炉都会有鼓风机，铁壳或铝壳，铝壳较好，噪声低。

鼓风机安装在炉灶下面，山西商用厨房设备批发，好坏不容易判别，鉴别的时候请蹲下低头或卸掉炉灶面板查看，顺便看看炉灶内部结构。好的炉灶内部是这样的：内部结构布局简洁、各种管路尽然有序、用材扎实，漆面均匀厚实、风机安装稳固并且有减震胶垫，用螺丝锁固、便于拆卸更换。

      以下几个地方千万注意：如果发现风机是焊接上去的坚决不要;如果鼓风机出风管是金属软管请用手稍稍用力捏一下捏的动的是铝管，捏不动的是不锈钢管，铝管的不要很容易变形脱落接头处也要重点查看。

      如果购买双头炉灶，查看一下是单风机还是双风机，山西商用厨房设备定制，建议购买带双风机的，道理很简单，坏了一个，另外一个还能用。

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电饼铛的维护与保养

1、维护、保养和清洁工作时应在切断电源，铛体冷却后进行，保持机器清洁及时清除实物残渣。

2、本机不得在露天使用，使用环境应保持干燥通风无易燃危险品，山西商用厨房设备批发价，严禁置于可能有液体喷油的地方，严禁用喷水管清洗。

3、不得用硬物或带锐角的物品清理铛内物质以免划伤铛内保护。电饼铛的注意事项1、搬运时，轻抬轻放，以免损坏电热铛。

2、初次安装电热铛，请仔细检查功率表，保险丝和供电源线是否与说明书相符。

3、使用电热铛时，电源电压不得超过额定电压的+5%-10%。

4、使用中要小心，注意手不要触及温度过高的上铛盖及金属部位，防止烫伤。

5、使用完毕应先关闭上下铛开关再关闭断路器，以免发生意外。

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