餐饮食材展专业展会

在火锅业如火如荼发展的形势下，火锅企业逐步转型连锁经营，全国连锁店网点不断增加，连锁经营的区域也不断扩大，企业规模和实力在不断增强，不断涌现知名品牌，从而跨入餐饮业年度百强榜的企业。

为满足消费者的需求，促进火锅行业蓄势磅礴的发展趋势，推进火锅企业的技术创新与发展，提升行业品牌知名度，促进国内外火锅的技术应用与研究，加强行业之间的互动交流，帮助火锅企业了解行业趋势把握市场，餐饮食品展规模大，此次会议以为全新主题打造广州具影响力的火锅盛会，2017年12月10日-12日在广州琶洲展馆C区举办！

火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的ci草是为了增加红色?，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，同期举办广州酒店展，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。

放豆瓣的作用，是使火锅底料的味道变得来更加浓郁醇厚，进而让各种味道有机地融合到一起，而锅里油脂的颜色，也变成了诱人食欲的深红色。不过，豆瓣的加入量不宜过多，以免火锅底料油脂的颜色太深而导致锅底变黑浑汤。要知道，豆瓣不仅含有一定量的淀粉，而且经过长时间发酵后，颜色变得暗黑，如果炒制时不注意，那就会煳锅，进而使调出来的锅底也变得浑浊。因此，豆瓣一般都会在糍粑辣椒炒出颜色后才下锅，另外也不能炒得过久，通常是以出味出香为度。

在火锅业如火如荼发展的形势下，火锅企业逐步转型连锁经营，全国连锁店网点不断增加，连锁经营的区域也不断扩大，企业规模和实力在不断增强，不断涌现知名品牌，从而跨入餐饮业年度百强榜的企业。

为满足消费者的需求，促进火锅行业蓄势磅礴的发展趋势，推进火锅企业的技术创新与发展，提升行业品牌知名度，促进国内外火锅的技术应用与研究，加强行业之间的互动交流，帮助火锅企业了解行业趋势把握市场，此次会议以为全新主题打造广州具影响力的火锅盛会，2017年12月10日-12日在广州琶洲展馆C区举办！

天气日渐转凉，餐饮食材展，已是进入深秋。要数秋冬受欢迎的美食，答案是那滚烫滚烫的火锅！约上亲朋好友，坐在热气满溢的餐桌前，吃着美味涮品，简直是幸福感爆棚！不过，现今在外就餐又要担心油添加剂，还要担心假冒肉品的风险，餐饮食材展专业展会，还不如自己在家做火锅，方便快捷又安心，只要选料得当，味道比火锅店还更加好呢！

食物的味道千变万化，除了食材本身的属性，更离不开每一种调味的参与，底料食材更是上苍给予人类好的礼物，是阳光、空气、土壤、水和温度的孩子。在火锅行业，食材的特色是一方面，火锅底料则一直是经营者的秘密法宝！火锅历史悠久，经过长期的发展，形成了很多知名的火锅品牌，它们各有特色，并且在口味均略有不同。对于火锅口味而言，虽然众口难调，但是如何炒制好的重庆火锅是有共通点的。

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