蛋糕平面切割机

厂商 ：上海锦厨酒店设备有限公司

上海 上海
  • 主营产品：
  • 肉制品加工设备
  • 洗碗机
  • 工作台
联系电话 ：18702197756
商品详细描述
蛋糕平面切割机
* 专业设计可水平切割不大于48X63厘米的蛋糕
* 进口刀片
* 配3副刀片，送1副刀片备用
* 可装配21层（副）刀片
* 刀片距离可达5毫米
* 输送带速度可调
* 采用优质电机，扭矩大，噪音低
* 过载、缺相保护装置
* 安全连动装置
* 电气安全符合国标GB4706.38-2003（等同国际标准IEC60335-2-64：1997）
* 脚轮有锁定装置
型号
 刀片数量 (pair)
 额定输入功率(kW)
 额定电压(V)
 额定频率(Hz)
 外形尺寸(cm)
 净重(kg)
 出口包装(cm)
 毛重(kg)
CG-48
 3
 0.4
 220
 50
 146x80x113
 150
 158x92x123
 190
戚风蛋糕配方（以2盘量计算，仅供参考）
面糊部分：A：糖200g 清水400g B：沙拉油340g C:低筋面粉600g 香草粉4g 泡打粉4g D：蛋黄500g
蛋白部分：A：蛋白1200g B:糖660g 盐6g 塔塔粉14g
制作流程
面糊部分先反A搅拌至糖溶化后加入B拌匀，再加入C用同一方向拌至无颗粒状后再加入D用同一方向拌均匀。蛋白部分先将A快速搅拌至湿性发泡不规则加入B快速搅拌到干性发泡，然后再把面粉部分、蛋白部分混合搅拌均匀后可烘烤。
烘烤时间：约25分钟
建议烘烤湿度：±上火：180℃ ±下火：140-150℃
标签：
相关产品推荐