火锅底料配方

学习火锅加盟常识，做成功老连长火锅加盟商 !

   火锅加盟一直是当前创业者最受1欢迎的方式，但是要如何做好火锅加盟。就需要创业者了解更多的火锅加盟的常识，成为一个成功的管理者，才更容易创业成功。那在火锅加盟创业中，创业者需要了解到哪一些基本内容呢？

    

一、岗位分工合理明确

   合理的分工是保证火锅串串厨房生产的前提，火锅厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

二、制度的完善和监督

   对于火锅加盟创业者来说，岗位分清，制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员。

三、火锅加盟，人本管理

   合理的岗位分工、健全的管理制度，再配有高素质的老连长火锅的做法，这样才能使之良好运作，现代火锅厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，小火锅底料，技艺水平只能代表过去，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的；况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。

四、成本管理

   除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。此外，火锅厨师长还应制定一套收支平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本（如万元成本控制法）。

五、部门协调

   现今的火锅加盟店，除了保证火锅店的人员管理供应，还应很好的与各相关部门火锅店知识好关系。以获取多方面的配合与支持，从而确保火锅串串加盟店顺利运作和获得较好的声誉。另外，作为餐厅的主要管理人员，应熟悉前厅的各个工作环节，经常征询川味火锅做法人员，宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨师与前厅服务员进行交流、沟通，促进餐火锅串串店管理的了解、协作。

最后，作为一名管理者，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。

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做好准备

   不管做什么事，在开始都要做好准备工作，这是大家不可忽视的。因为火锅店基本上是针对聚餐销售，所以，在前一天晚上就要提前做好相关准备，包括工作人员的安排，火锅的制作，店内的清洁卫生等。把各个环节用笔记录下来，再具体落实到人。

    

员工培训

   开火锅加盟店，大渡口区底料，投资者还要积极对店内的员工进行必要的培训，以此来提高他们的能力。其中培训的内容包括：食品卫生规范，个人清洁卫生，接待顾客基本礼仪等，让他们规范行事，尽快熟悉工作流程，养成好的习惯后，一切就会变得有条不紊。

    

选好产品

   在选择产品上，投资者也得给予重视，要尽可能选出大家都认可的产品。选定火锅店的主打产品。初期营业期间，可以尝试尽可能多做一些口味，以满足客户的不同需求，多听取意见和反馈，然后根据顾客反馈决定出备受欢迎的品种，99火锅底料销售，推出店里的主打产品。

   开火锅加盟店不是特别简单的事情，虽然投资很小，但是自己还是要注意对经营技巧的把握，这是至关重要的。火锅加盟店怎样开?在开店之时，投资者必须要好好运用技巧，同时还应该注重每一个细节上面的问题，丝毫不可忽视。对于这些，大家现在都记住了吗?

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