山梨糖醇

山梨醇，别名山梨糖醇液。本品为50%或70%山梨醇水溶液，山梨糖醇保湿剂，呈黏稠状透明液体，有旋光性，略有甜味，山梨糖醇甜味剂，具有吸湿性，能溶解多种金属，优质山梨糖醇，高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应，并能与多种金属形成络合物

本品可以做合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂等。也可用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的分离分析。还用于有机合成。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：山梨糖醇（液）可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。实际生产中，山梨糖醇可作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。使用山梨糖醇的食品。除用作甜味剂意外，山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织（使蛋糕细腻、防止淀粉老化）的作用

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山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30％，增城市山梨糖醇，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。

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