饮料包装机

致餐消老板

洗出的餐具是洁白的？泛黄的？找不出原因？洗碗机流水线的正常清洁维护有多久没做了呢？有定期清洁吗？不知道该如何进行清洁吗？员工流失，中途交接不全，后续员工不知如何操作？这些都不是问题，请看这里！

清洁机器

每次操作完后都需彻底清洁机器一次，或至少一天两次。

1、关闭进水总闸，关闭机器电源总闸；

2、将水池和喷淋水箱的水排空；

3、拆下喷淋管，可拧下端盖，在水里彻底清洗；

4、清除机器壁面上所有残渣，拆洗水箱滤筛和泵吸入滤筛；

5、拆洗挡水帘，并用高压水管彻底清洗机器内部；

6、将所有的滤筛和泵吸入滤筛放回原来的位置、并正确安装喷淋管及挡水帘；

7、在不使用机器时，请敞开机器各部位门，以使空气自然吹干机器内部。

维护机器

1、水箱池、履带及电热管的除垢

每周用除垢剂清洗一次水箱池及电热管，防止水垢影响设备外观及烧坏电热管。

2、关闭电热管分配器电源，放掉洗碗机水箱池中原来的水，重新放入干净的水；

3、往水箱内倒入除垢剂，比例按除垢剂厂商要求配制；

4、启动洗碗机，空清洗30-50分钟（不能洗任何餐具），待机器内水垢基本清除；

5、关闭洗碗机电源，打开排水门，把含有除垢水排完；

6、重新注满清水运转机器，彻底漂洗干净；

7、打开电热管分配 器，以后可以正常使用；

8、加热管除垢须由专业人员进行除垢；

注意：检修电热管时，必须切断所有电源并在电源开关处悬挂标志。安装时，以让他人知道您在整修电路。

警告：有些机器可能不只一个电源，您必须切断所有电源。

9、喷淋管清洗

经常检查喷淋管喷口，每天至少两次拆洗喷淋管；

将喷淋管拆下，用水清洗，内有异物时可将喷淋管端盖卸下清洗，饮料包装机，喷口有堵塞时可用稍软质材料进行疏通。

10、润滑

每周给各齿轮传动链条加黄油一次。每月给各轴承部位加注黄油一次，随时检查传动部位电机减速箱的油位，及时补注，洗碗机，漏油及时检修。

以上是青岛华德立机械对洗碗机的清洁和维护的一些方法，希望可以帮到您！

消毒方法分为两大类：物理方法和化学方法。

物理消毒是采用物理的方法杀灭或去除病原体，使之达到无害化，以热力消毒法为主，具体方法包括：1）煮沸消毒，该方法既经济又可靠，消毒时把餐具全部浸泡在水里，煮沸后保持2分钟以上；2）蒸汽消毒，把餐具放在蒸箱里，使温度上升到100℃，作用10分钟以上；3）干热消毒，采用远红外或电烤箱等加热，控制温度为120℃，作用10分钟以上。采用物理消毒法，比其它消毒方法更能有效地杀灭致病菌、病毒等，并且对人体以及环境无害。

化学消毒是使用化学药物浸泡或擦洗餐具后，化学药物接触到病原体，破坏病原体的结构与酶系统，蛋白质生理活性被灭绝，从而产生消毒作用。化学消毒法主要用于不适用或无条件进行热力消毒的餐具，常用方法有：1）氯制剂，消毒餐具时，有效氯浓度应保持在250mg/L以上，为保证消毒效果，应使用量具先量出消毒池的容积，在计算出用量，用试纸法测试有效氯浓度，消毒作用时间必须保持5分钟以上，必须将消毒餐具完全浸泡在消毒液里，食堂专用洗碗机价格推荐，消毒后应把消毒液冲洗干净，以免餐具带有异味；2）酒精，95%的酒精可用于刀、墩、板等用具的烧灼消毒，75%的酒精用于双手的其它表面的擦洗消毒（95%的酒精没有直接消毒作用）。

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