食品冷库工程

冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，冷库工程案例，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，冷库工程，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，食品冷库工程，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库，大型冷库工程，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

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三一重工材料低温储藏库

地点：北京市，昌平区，南口镇三一工业园                     竣工时间：2010年9月

公司简介

三一集团是全球有名的混凝土机械制造商，也是中国大的、全球第六的工程机械制造商。近年来，三一连续获评为中国企业500强、工程机械行业综合效益和竞争力最强企业、中国具成长力自主品牌、中国具竞争力品牌、中国工程机械行业标志性品牌、亚洲品牌50强。

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