食品净化车间

食品生产企业面临的食品安全隐患重重，对于食品企业参照GMP执行势在必行，也是食品企业改善环境，济南净化车间，务求满足消费者的更高要求的工作之一。面对xijun超标、大肠菌群超标、黄曲meixijundu素超标等事件不断在食品行业出现，这就需要在高标准的食品生产企业进行改革，成功则生存，失败则会被市场淘汰。对于过去低投入、高产出的食品行业将不会再重演，现在将会是高标准的投入，在获得消费者认可情况后从而赚取利润。下面由翔海洁净工程公司无锡一净小编给大家分享一下关于食品厂车间净化的要求。

1、车间的结构：

食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。

2、车间的布局：

净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。

3、车间的地面、墙面、顶面及门窗：

净化车间的地面要用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制，车间地面表面要平坦，不积水。

4、供水与排水设施：

净化车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，供水管路应尽量统一走向。车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌，净化车间设计方案，施工时不得出现凹凸不平和裂缝，并形成3%的倾斜度，以保证车间排水的通畅。

5、控温设施：

加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过4℃。

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洁净室的概念

　　洁净室就是洁净室。但现在给洁净室赋予了特殊的含义，国际标准化组织（ISO）的14644-1标准对洁净室是这样说明的：该洁净室的悬浮粒子浓度受控，其建造和使用方式是使进入、产生、滞留于室内的粒子最少；室内其他参数，比如温度、湿度、气压、按需要受控。该定义的前半部分基本上说明什么是洁净，这是一个使粒子的进入、产生、滞留最少化的房间。要实现这一点，首先，要对极大量的送风经gaoxiao过滤器过滤。这种送风的目的在于：（1）稀释并清除室内人员和设备散发出的粒子和xijun；（2）向房间加压，确保脏空气不会流入洁净室。其次，洁净室的建筑材料不产生粒子且便于清洁。最后，洁净室人员使用服装罩住身体，使他们散发的粒子和微生物最少。这些措施及其他使用洁净室引入、产生、滞留的污染降至最少的类拟措施。洁净室还可以控制温度、湿度、声音、照明、振动。但这些特性并非洁净室所专有。

对洁净室的需求

　　洁净室是一种现代的事物。尽管洁净室设计与管理之源，可追溯到100多年前医院中的抗感染措施。但生产制造业对洁净环境的需求却是在现代社会才提出的。制造业之所以需要洁净室，是因为人员、生产设备、建筑物都会产生污染。正如所说明的那样，人员和设备可产生几百万个粒子，而一般的建筑材料也容易破碎。但洁净室可以控制粒子的传播，从而使产生得以在洁净环境中进行。

　　洁净室的应用形式有多种多样，应用洁净室的一些工业领域

工业产品

　　电子、计算机、电视现象管、平面荧光屏 ，半导体 、 计算机用存储和控制集成电路的产生，微机械陀螺仪、微型轴承、袖珍光碟播放机 ，光学镜头、胶卷、激光设备 ，生物技术kangshengsu生产、遗传工程

　　药品灭菌药品、灭菌处理 ，医疗设施心脏瓣膜、心脏旁路系统-，食品与饮料酿酒，非灭菌食品与饮料

医疗卫生业

　　手术室中的单向流系统

洁净室类型

　　洁净室历经演变，以通风方式不同而分为两种主要类型。这就是紊流洁净室和单向流洁净室。紊流洁净室也称为“非单向流洁净室”，而单向流洁净室以前则称为“层流”洁净室。单向流型的洁净室其送风量比紊流型大得多，从而可实现更高的洁净度。

　　紊流洁净室的换气次数一般是大于等于20次/小时，这比象办公室这样的一般房间的换气次数大得多。在这种类型的洁净室中，由人员和设备产生的污染混合于送风之中，污染先被稀释，然后再予以清除。

传统通风型洁净室

　　送风gaoxiao过滤器布满整个吊顶（或墙面），单向送风吹扫过整个房间，风速0.4米/秒（80英尺/分钟），最后从地面排出，由此清除掉室内的悬浮污染。虽然这种系统的送风量大大高于传统送风的洁净室，十万级净化车间，但因气流运动是定向的，所以它能把室内污染扩散降至jiaoxiao，并把污染经地板吹扫出去。

单向流洁净室

　　在紊流和单向流洁净室中，均可使用单向层流工作台或隔离装置一类的洁净空气装置。这些设备仅在局部供应过滤空气，就是在产品暴露于污染的区域这类需要的地方，提高空气质量。

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