拉瓦萨咖啡豆

水洗式处理方法－4 清洗带壳豆：一旦发酵结束，就必须马上进行冲洗，冲洗的水必须是流动的水，健康成熟的咖啡豆会留在水池底部，有缺陷的咖啡豆则漂浮在水面，在水洗过程结束后，咖啡内果皮（也称羊皮纸）依然存在。水洗式处理方法－5 干燥：水洗完的带壳豆需要进行干燥，通常是采用露天晾晒，咖啡豆需要不停翻转，商用咖啡机销售，以阻止不必要的发酵。但也不能干燥过快，循序渐进的来干燥，否则，会导致咖啡豆破裂并且芳香物质丧失。

卡尼福拉种（Canephora）咖啡豆

也称罗伯斯特种（robusta）咖啡豆。可实际上，罗伯斯特咖啡只是卡尼福拉种咖啡中的一个品种。可由于它是一个主要的品种，惠家家用咖啡机，人们就都把“卡尼福拉种咖啡”称为“罗伯斯特种咖啡”了。这种咖啡树最早是在非洲的热带雨林中自然生长。现在它的主要种植地是非洲的中、西部，拉瓦萨咖啡豆，亚洲的斯里兰卡和菲律宾。比较一下两者的口味特点：前者清香，味道纯正，北京市崇文区咖啡，很少有不易被人接受的怪味道；后者则更苦更浓，常常带有一些不太容易让人接受的味道，例如泥土的味道，在烘焙的时候还会带有烧糊的胶皮味等等。因此一般认为前者的品质更好一些，在国际市场中的价格也较高。

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