岐山哨子面培训价格

现在的人们生活节奏加快，做饭也讲究方便快速。吃面条直接买加工成的，回去直接煮食就可以了，比起老辈人的手工面，虽然省去了不少麻烦，其口感和味道却都望尘莫及。其实想要吃到原汁原味的手擀面，只要按照下面的步骤做就可以了。

　　1．和面时，应慢慢加水，把面粉均匀地拌湿，为了让做出来的面条更筋道，可以在面粉里加入一个鸡蛋。

　　2．把已经拌湿的面粉和成团，不要太软了，不然容易黏，做成的面条也容易断，没有韧性。

　　3．面和好后，不要急于马上就擀，先醒上20分钟左右，岐山哨子面培训价格，这时面团一定会变得光滑有弹性。醒面的过程非常重要，千万不要忽略了。

　　4．用擀面杖把面团擀薄，擀的过程中要不断地撒上一些面粉，以防粘连。注意要擀得厚薄均匀，不然会影响口感。

面点是中国烹饪的主要组成部分，岐山哨子面培训学校，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。油酥面团需注意的问题。

1、如果想要将酥皮做得更酥脆更轻，务必将一切尽可能地保持在低温状态。可将面粉混合物先冷藏；将黄油或动物油脂切成粒状，拌入面粉搅拌前先冷藏半小时。

2、面团揉搓得越少，酥皮就越酥脆，岐山哨子面培训班，口感也会越佳。水的用量以足够面团塑成球形为佳。可取下一小块面团捏紧，如果它能很好地保持紧捏的状态，则表明水的用量已足够。需要注意的是，岐山哨子面培训，如果油脂采用的是动物油脂或板油，添加的水分必须要按照配方上的要求，因为这种动物油脂制成的面团所需要的水分比平时要多。

3、轻压面团呈扁圆状，在擀压之前先冷藏一会儿，让面筋得以松弛。

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