红肠烟熏炉质量

 1．混合法

 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。

2．调合法

  适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。

豆干烟熏炉主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。

　　1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，鸡西红肠烟熏炉，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，红肠烟熏炉质量，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

　　2、烘烤部分：本机器采用电加热方式，对炉内产品直接加热。通过调节炉体控制箱的按钮，直接进行加热。

　　3、循环风系统：炉体顶部装有电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

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