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防止微生物侵入的要求：无菌加工场合，食品机械及外部环境应设计为封闭状态，能防止微生物直接侵入或污物从外部环境向食品接触表面侵入。

对物料排放的要求：食品机械的食品接触表面，应设计为自排放式或可排放式结构，确保物料能够排放干净。

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