湄公鱼的做法

正宗万州烤鱼的制作全过程:

方法/步骤

1先将鲤鱼清洗，再加精盐，料酒码味，然后放入烤箱烤至九成熟，刷香油，撒辣椒粉，孜然粉即可。

2干辣椒切成3厘米长的节，湄公鱼的做法，洋葱切成粗丝，芹菜切成1.5厘米长的节，黄瓜去芯切成1.5厘米的节，大葱切成1.5厘米的节，姜蒜切成沫。

3炒锅置火上加色拉油.秘制香红油。烧到四成油温，下姜.蒜米炒香.再加复合香辣味料炒香.烹入料酒.加清汤一勺.秘制香红油.最后加入芹菜节.大葱节.黄瓜节.炒匀起锅淋在鱼上.再将锅置火上放少许油.下干辣椒节.干花椒.炸香.淋在鱼上。

4将鱼装入盘内，湄公鱼的营养，盘中用洋葱丝（或大葱丝）垫底，最后将炒好的味汁淋在鱼上面，撒炸好的干辣椒节，花生米，熟芝麻，香菜，大葱丝，湄公鱼，红椒丝点缀

      

     现在醉炉烤鱼小吃是火的小吃项目，那么这个烤鱼到底是用什么材料做的呢，首先重要还是材料其次在是鱼，选好鱼也是很重要的，现在在我们香飘飘醉炉烤鱼加盟的用的都是湄公鱼，本来这个醉炉烤鱼就应该用这个湄公鱼，因为这个鱼没有乱刺 ，是那种开背鱼 就算不用原材料烤出来也很香，湄公鱼烧烤，当然了重要的还是腌料和材料，这种鱼呢叫湄公鱼又称芒鱼也叫无鳞鱼，湄公鱼属于淡水鱼，在淡水里边生长的，这个鱼比较劲道要是用其他鱼考的话，很容易烤散了，这个鱼的营养成分很高，易于小孩和老人吸收，营养成分可高达百分之九十。

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