北京酒店厨房冷库安装

北京蓝梦枫叶制冷设备有限公司专业冷库工程建造商为您建设低温冻肉冷冻库，肉类冷藏库，果蔬保鲜库、冷藏冷冻库。根据冻肉制品的贮藏特性，进行低温冻肉冷冻库设计与建设。

国民生活水平提高，对冻肉质量要求也高，夏季农产品易变质，冷联制冷给大家介绍如何防止冻肉变质，保鲜小知识。

冻肉的腐烂主要由三种因素引起：⑴微生物污染、生长繁殖；⑵脂肪氧化败；⑶肌红蛋白的气体变色。这三种因素相互作用，微生物的繁殖会促进油脂氧化和肌红蛋白变色 ，而油脂氧化也会改变微生物菌系并促进肌红蛋白变色.

1、 低温冻肉冷冻库保鲜

　　低温保鲜是人们普遍采用的技术措施，低温冻肉冷冻库是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在-18~-23℃之间，这一范围内大部分致病菌停止繁殖，便嗜冷菌仍可生长。

2、低水分活性保鲜

　　干燥处理及添加盐和糖是较常见的低水分活性保鲜方法

3、加热处理：

　　（1）高温能除去肉类的腐菌和致死菌，抑制能引起腐烂的酶活性

　　（2）热处理肉类必须配合其他保藏方法使用。

　　（3）加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化，厨房冷库，反而有促进作用；

4、发酵处理：肉发酵处理冻肉有较好的保存特性，它是利用人工环境控制，使用冻肉中乳酸菌的生长占优势，将冻肉中碳水化合物转化成乳酸，降低产品的PH值，而抑制其他微生物的生长，发酵处理冻肉也需同其它保藏技术结合使用。

　　小型冷库在例如蔬菜批发、小型食品企业等公司都有很好的作用效果，北京蓝梦枫叶就是小型冷库设计建造施工一体化服务的制冷装备企业。

　　小型冷库具有投资小，容易控制，出入库方便的特点，一般容积在100～120m3、贮量为10～20t的小型冷库，仅3～4万元左右，一种产品很容易贮满，而且降温迅速，温度稳定，北京厨房冷库安装，耗电少，自动化程度高，容易管理。多个这样的小冷库建在一起还可以形成小冷库群，总容量可达到数百吨、上千吨的规模，小型厨房冷库工程，它的总投资与同等规模中、大型冷库相近。

　　那么是如何建设小型冷库的呢？建设小型冷库要注意，小型冷库的基本规格是土建砖混结构（也可利用废弃的厂房）需平面面积30～40㎡（长宽比例为4:3或3:2为好），高度3m以上，开口安装一个（1.8～2.0）m×（0.8～1.0）m保温库门和一个0.5m×0.5m通风保温窗。

　　如果您有冷库建造需求，欢迎联络我们的客服为您解决。联系方式见图片所示。

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