小型冷库工程

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  冷库中为什么会产生异味呢?蓝梦枫叶为您解答。

  冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

  冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库,小型冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏,小型冷库工程,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降,冷库安装,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内。

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  冷库的造价受到很多因素的影响。蓝梦枫叶为您解答。

  影响造价的六大因素:1、地域:北上广地区造价比较高;2、温度:低温冷库比高温冷库造价高。常见冷库温度有0/5°C,-18°C,-23°C等,当然还有更低,冷库,例如储存金枪鱼的冷库温度达到零下60/70°C;3、大小:大型冷库比小型冷库造价高。小的冷库有30、40立方,再小的话就不划算了,价格也不会低。


  很多客户喜欢问:一立方冷库多少钱?实际上,冷库越大,每平方米(立方米)所花的费用越低;4、功能:一些特殊性质的冷库,由于要实现某种功能,建造要求比较高,此时造价也会比较高,例如恒温库和气调库,防爆库等;5、制冷机组:选用进口还是国产设备,价格相差还是蛮大的。

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