全自动和面机

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万工机械所生产真空和面机，其是面制品生产工艺中的重要设备。设备能自动实现定量注水，自动开、关盖，自动卸料，自动抽、放真空；和面速度为变频双速(高速水粉混合和低速揉面)，且速度可调，全自动和面机，和面时间可根据工艺需要设定；所有操作程序、步骤可实现PLC程序自动化控制。

真空和面可使小麦粉蛋白质分子在较短的时间内充分吸收水分，面团吸水量大，温升低，面筋网络形成充分，从而使制成的面品口感滑爽、劲道，搅拌机和面机，煮食过程中混汤。

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万工机械和面机较之于非真空和面机，真空和面机是在真空状态下模拟手工和面进行搅拌的，可以最短的时间内形成面筋网络，真空和面机，面粉吸水充分，蛋白质结构均衡，面团的筋度、韧度和拉伸力都非常好，而且面团表层光滑无气泡，透明度高不粘黏。需要注意的是，前期投入有限的情况虽说可以选择尺寸小一点的，河南和面机，但也不能选择家用和面机，因为和面的速度是远远达不到的，万工机械大型双速双动和面机是面食加工行业的主要选择。

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