蔬菜冷藏配送

冷冻食品配送中心的温度应该保持在-18度以下，将食品中所含水分的93%以上冻结成冰，以防止食品因为时间而产生质量变化，从而不需要依赖任何防腐剂。所以，经过前处理，并急速冷冻保持冻结状态的包装食品，就是冷冻食品。

广义上的冷藏食品，一般规定为7度以下至冻结点以上温度带内的生鲜水产品、畜肉加工品（香肠、火腿等）、乳油制品（牛油、奶酪、酸奶等）、水产加工品（鱼酱）、农业加工品（盒装豆腐、面条等）、凝jiao食品（果冻、布丁等）。

操作中冷藏调理食品可以定义为以生鲜农、水、畜产品为主要原料，冷藏配送，经过前处理作业，蔬菜冷藏配送，再以腌制储存，或适当的加热与调理，冷藏配送箱，并急速冷冻，而在7度以下、0度以上的冷藏条件下储存销售的包装食品

此外，冷藏车车厢容积多为1500升以上、样品与低温食品等多次少量配送的货物配送存在很大的制约性。对于这些小剂量物品的配送来说，昂贵的物流成本自不必说，经常遭遇物流的闭门羹也常常成为这些生物制剂、保健公司面临的一大困惑，冷藏配送保温箱，以干冰作为冷源的低温配送模式干冰曾经被广泛应用于保存温度在0度以下的生物制品、食品、水产品等的配送与保存，其出色的制冷效果让干冰一度成为冷链配送的宠儿。但是，最近干冰也难逃在冷链配送中被扼杀的命运，各大航空公司基于安全的角度出发已经明令禁止使用干冰作为制冷剂。

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